{"id":73619,"date":"2022-05-17T16:01:26","date_gmt":"2022-05-17T14:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/devnovo.novogen-layers.com\/experts-articles\/calcium-carbonate-and-egg-shell\/"},"modified":"2022-12-20T16:05:49","modified_gmt":"2022-12-20T15:05:49","slug":"relacion-entre-la-cascara-y-el-carbonato-de-calcio","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/devnovo.novogen-layers.com\/es\/experts-articles\/relacion-entre-la-cascara-y-el-carbonato-de-calcio\/","title":{"rendered":"RELACI\u00d3N ENTRE LA C\u00c1SCARA Y EL CARBONATO DE CALCIO"},"content":{"rendered":"\n<p>La c\u00e1scara del huevo tiene un 94% de calcio, lo cual representa 2.7g de calcio para un huevo de 60 gramos. El calcio de la c\u00e1scara viene principalmente del carbonato a\u00f1adido en la dieta el cual puede tener varias presentaciones y provenir de varias fuentes: polvo y granulado de cantera, harina de hueso, concha de mar, etc. El calcio tambi\u00e9n puede ser tomado a partir de la medula \u00f3sea la cual constituye una importante fuente interna que sin embargo puede agotarse si no se provee calcio en la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>La calidad de la c\u00e1scara es por tanto determinada por la cantidad de calcio ingerida por el animal, pero parcialmente. Un carbonato de granulometr\u00eda gruesa (2-5 mm) es requerido para proveer un suministro continuo de calcio durante la noche.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1301\" height=\"865\" src=\"https:\/\/devnovo.novogen-layers.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/alc-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-73621\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A pesar de un buen manejo de la cantidad ingerida y relaci\u00f3n de calcio grueso\/fino, en algunos casos, hay una preocupaci\u00f3n relacionada a c\u00e1scaras fr\u00e1giles que por lo general pueden ocurrir en aves de mayor edad, por qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n<p>Esto se debe a un factor que es com\u00fanmente subestimado, la solubilidad del calcio grueso! Al abastecerse de carbonato de calcio, usted est\u00e1 adquiriendo una fuente de calcio de una determinada granulometr\u00eda la cual puede evaluarse con un f\u00e1cil control de laboratorio a bajo costo. Sin embargo, qui\u00e9n de ustedes ha hecho uso de un an\u00e1lisis de solubilidad de calcio como criterio importante para considerar a esta materia prima? La solubilidad puede variar enormemente al comparar canteras diferentes. Esto depende de la composici\u00f3n qu\u00edmica y la estructura, la cual no es estrictamente id\u00e9ntica.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/devnovo.novogen-layers.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/CARBONATE-9-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-71070\" width=\"512\" height=\"384\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>C\u00f3mo podemos analizar el carbonato de calcio? El principio es simple, los gr\u00e1nulos de calcio son disueltos en la molleja del animal para poder pasar hacia el intestino en forma de una soluci\u00f3n l\u00edquida durante la noche. Por tanto, es necesario recrear las condiciones de la molleja = T: 41\u00b0C, pH: 2 (usando<br>\u00e1cido clorh\u00eddrico), con movimientos suaves. Entonces en cada intervalo de tiempo (30 minutos, 1 hora, 2 horas, etc.), todo lo que se necesita hacer es pesar los gr\u00e1nulos de calcio (o analizar la soluci\u00f3n de calcio en agua) para obtener la cin\u00e9tica de solubilizaci\u00f3n. La solubilidad no puede ser determinada a<br>partir de un \u00fanico an\u00e1lisis debido a que es un aspecto de tipo cin\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que la solubilidad cin\u00e9tica ha sido establecida, es solo entonces que se debe ajustar ya sea la proporci\u00f3n de calcio, la relaci\u00f3n calcio fino\/grueso, el tama\u00f1o de part\u00edcula o el manejo orientado a optimizar la calidad de la cascara.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/devnovo.novogen-layers.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/alc1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-73624\" width=\"643\" height=\"321\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Tomemos como ejemplo S1: una situaci\u00f3n com\u00fanmente encontrada, por 3 horas hacia el final de la noche, las gallinas \u00fanicamente tienen la medula \u00f3sea para poder terminar de hacer una cascara de buena calidad ya que todo el calcio ya se ha disuelto (molleja vac\u00eda). Por tanto, es necesario ya sea<br>incrementar el tama\u00f1o de los gr\u00e1nulos de calcio para retrasar la solubilizaci\u00f3n, o a\u00f1adir luz a la media noche (si es permitido por regulaciones locales) con el objetivo de proveer al ave suficiente calcio durante el per\u00edodo nocturno (usualmente 8 horas) para asegurar que se mantenga una buena reserva de calcio medular<\/p>\n\n\n\n<p>Si no se mide la solubilidad, se est\u00e1 trabajando a ciegas! Valorar este par\u00e1metro permite hacer ajustes \u00f3ptimos de la ingesta de calcio para poder a su vez optimizar la calidad de c\u00e1scara y estado de la parvada hasta su edad de descarte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La c\u00e1scara del huevo tiene un 94% de calcio, lo cual representa 2.7g de calcio para un huevo de 60 gramos. 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