LA CRECIENTE TENDENCIA AL ALZA POR MÁS DE UN AÑO EN LOS PRECIOS DE LAS MATERIAS PRIMAS (MP) SE MANTIENE. POR LO TANTO, LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS PROBABLEMENTE SE MANTENGAN ALTOS, AL MENOS DURANTE EL PRIMER SEMESTRE DE 2022. DEBIDO A QUE EL ALIMENTO COMPRENDE DEL 60 AL 70% DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DEL HUEVO, HAY DIFERENTES ESTRATEGIAS QUE SE ORIENTAN A LIMITAR ESTE COSTO. NO HACER CAMBIOS ES UNA ALTERNATIVA, SIN EMBARGO SI EL PRECIO DE VENTA DEL HUEVO NO SE CORRELACIONA CON EL PRECIO DEL ALIMENTO, EL MARGEN DE GANANCIA SE VERÁ DRÁSTICAMENTE AFECTADO. ENTONCES, QUE SE PUEDE HACER?
Trabajar con contratos de abastecimiento a largo plazo para las MP sería un buen inicio. Una elevada tasa de cobertura (si se necesitan 100 T de soya para el próximo mes, y se tiene un acuerdo por 80 T = 80% de su tasa de cobertura) asegura un abastecimiento en el largo plazo. Esto también evita interrupciones en el abastecimiento de MP, lo cual suele infortunadamente ocurrir con frecuencia en contextos de MP costosas. Encontrar nuevas alternativas de MP con la finalidad de reducir el incremento general de las mismas, es una buena práctica. Típicamente, las nuevas alternativas tienden a ser menos costosas y cualquier incremento es su costo tendería a ser más lento que las MP actuales.
Sin embargo, una nueva MP podría requerir el uso de un nuevo aditivo para poder optimizar el desempeño o limitar el impacto negativo de factores anti-nutricionales. Esto significaría añadir enzimas o atrapadores de micotoxinas. En este caso, es necesario calcular la tasa de retorno de la inversión (TIR) teniendo en cuenta el bajo precio de una nueva MP pero también el costo asociado del aditivo; esto se llama TIR combinada. Un plan de control bien definido y de aplicación regular será la base para la caracterización apropiada de una nueva MP, siendo por definición menor conocida que la soya, por ejemplo.
En la planta de procesamiento de balanceados, la elección (en lugar de invertir en equipos con eficiencia energética) se limita a cambiar la presentación del alimento. La presentación tipo harina sigue siendo la menos costosa en comparación con el crumble o el pellet. En la presentación en harina una molienda más gruesa usará menos energía. Cualquier cambio en la presentación del alimento requiere que se informe a los granjeros para que puedan ajustar su técnica de distribución del alimento y también manejar el vaciado de los comederos. De lo contrario, se pone en riesgo los resultados a obtenerse en granja. Añadir granos enteros como una porción del alimento también es una opción posible.
Otra estrategia de optimización es el control apropiado de la salud del ave; en particular de los aspectos hepáticos e intestinales. Una buena digestión permite que los nutrientes presentes en la ración se usen óptimamente. Desde luego, la base para esto es contar con un alimento bien balanceado que satisfaga completamente las necesidades de los animales. La fibra insoluble es un nutriente crucial para elevar la digestión, pero infortunadamente en algunos países hay baja disponibilidad de la misma. La fibra insoluble es beneficiosa para la salud intestinal y también para la calidad de heces. Un mínimo de 3.5% de celulosa se recomienda en sistemas de jaulas y un mínimo de 4.5% para sistemas alternativos. Muchos aditivos también pueden contribuir positivamente a la salud general de los animales. Sin embargo, siempre se los debería probar y validad bajo su contexto local.
En relación con el hígado, siembre es beneficioso salvaguardar y ayudar a su recuperación. Esto incluye tratamiento hepato protectivos aproximadamente cada 5 semanas. El hígado interviene activamente en el depósito de la yema por lo que ayudarlo con un poco de aceite en la dieta mejora su salud.
En términos de la formulación, realizar una auditoría de las formulas y validar la coherencia entre los niveles nutricionales en comparación con el desempeño en el campo será el principio básico que deberá considerarse regularmente. Cada crisis implica evaluar el valor de los niveles nutricionales y los aditivos (ya incorporados o potenciales). Algunas veces puede justificarse aceptar voluntariamente un deterioro moderado en los resultados que permitan ahorrar en los costos del alimento y últimamente permita lograr una ganancia. Incrementando la frecuencia en la optimización de los alimentos ayudará a monitorear los incrementos en MP, a limitar su impacto; pero la ganancia será marginal.
Todas estas estrategias deben ser adaptadas al contexto local de cada granja. Todas estas tienen impactos positivos pero algunas veces también puntos negativos. Como siempre en el caso de la nutrición, se trata de encontrar un balance adecuado y luego ajustarlo de acuerdo al desempeño. Nada es fijo, y sobre todo no lo es la formula del alimento; la cual debe evolucionar en relación a las necesidades de los animales y sus objetivos de producción. La nutrición y las técnicas de manejo deben siempre trabajar juntas para poder avanzar en la misma dirección.
